Semillas multicolores

Hace unas semanas que tenemos entre nuestras materias primas tres nuevos tipos de semillas. Se trata de semillas de chía, semillas de quinoa roja y semillas de quinoa blanca. Como se aprecia en la foto, ¡da gozo verlas juntas! Esperamos incorporarlas pronto en nuestras recetas. Mientras, compartimos algunas de las características de estas sabrosas incorporaciones, para que vayáis pensando si os interesa añadirlas a vuestra dieta.

Semillas de chía

Originarias de México y Guatemala. Alto contenido en fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3.  En contacto con líquidos forman un gel que crea sensación de saciedad en el estómago, además de ayudar a reducir el nivel de azúcar en sangre.

Semillas de quinoa roja y blanca.

De origen andino, estas variedades son ligeramente diferentes. La roja es más rica en fibra, y la blanca en vitaminas y minerales. Se considera un pseudocereal y puede utilizarse como tal. Formadas principalmente por hidratos complejos, son también ricas en ácidos omega 6 y omega 3, fibra y minerales, entre los que destacan el potasio, el magnesio, el calcio, el fósforo, el hierro y el zinc. Las semillas de quinoa son además una buena fuente de vitamina B y E.